本辦法用詞，定義如下：
一、報驗義務人：指輸入食品、基因改造食品原料、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑（以下併稱產品）之業者。
二、查驗機關：指中央主管機關或其委任、委託之機關（構）、法人或團體。
三、查核：指由查驗人員臨場核對產品品名、規格、包裝，並就其外觀、性狀、標示及其他依食品安全衛生相關法令規定所為之檢查。
四、檢驗：指由查驗人員抽取樣品送交實驗室，依其性質，進行感官、物理性之檢查，及生物、化學性之化驗。