食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、原材料來源資訊：（一）原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
（二）原材料名稱。
（三）淨重、容量、數量或度量。
（四）批號。
（五）有效日期、製造日期或其他可辨識該原材料來源之日期或資訊。
（六）收貨日期。
（七）原料原產地（國）資訊。
二、產品資訊：（一）產品製造廠商。
（二）產品國內負責廠商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
（三）產品名稱。
（四）主副原料。
（五）食品添加物。
（六）包裝容器。
（七）儲運條件。
（八）淨重、容量、數量或度量。
（九）有效日期及製造日期。
三、標記識別：包含產品原材料、半成品及成品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。
四、產品流向資訊：（一）產品運送之物流業者其名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。
（二）非屬自然人之直接產品買受者之名稱、地址、聯絡人及聯絡電話；其為食品業者，並應包含食品業者登錄字號。
（三）產品名稱。
（四）淨重、容量、數量或度量。
（五）批號。
（六）有效日期或製造日期。
（七）交貨日期。
（八）回收、銷貨退回與不良產品之名稱、總重量或總容量、原因及其處理措施；回收、銷貨退回產品之返貨者，其名稱及地址。
五、庫存原材料及產品之名稱、總重量或總容量。
六、報廢（含逾有效日期）原材料與產品之名稱、總重量或總容量、處理措施及發生原因。
七、其他具有效串聯產品來源及流向之必要性追溯追蹤管理資訊或紀錄。
前項第一款第一目、第二款第二目及第四款第一目、第二目之食品業者登錄字號，指該業者屬中央主管機關公告應申請登錄始得營業者，應留存該業者之食品業者登錄字號之資訊。
第一項第一款第七目之原料原產地（國）資訊，其原料屬中央主管機關公告應標示原料原產地者，須留存原料原產地（國）資訊。
第一項第二款第一目製造廠商與第二目國內負責廠商，若為相同者可擇一記錄。
第一項第四款第八目及第五款自中華民國一百零八年一月一日施行。
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