本標準所稱之丙烷英文化學名稱為propane，CAS號碼為74-98-6，分子式為C3H8，分子量為44.10。
食品用丙烷應符合下列標準：┌──────────┬───────────────────┐│項目│標準│├──────────┼───────────────────┤│純度│95％（v/v）以上│├──────────┼───────────────────┤│性狀│無色、無味，具易燃性之氣體。
│├──────────┼───────────────────┤│沸點│-42℃│├──────────┼───────────────────┤│溶解度│本品0.065體積可溶於1體積水中│││（17.8℃，753mmHg）；7.9體積可溶於1│││體積無水乙醇中（16.6℃，754mmHg）；│││9.26體積可溶於1體積乙醚中（16.6℃│││，757mmHg）；12.99體積可溶於1體積│││氯仿中（21.6℃，757mmHg）。
│├──────────┼───────────────────┤│紅外線吸收光譜（│約於光譜上3.4μm（很強吸收），6.8││Infraredabsorption│μm（強吸收）及7.2μm（中度吸收）的││spectrum）鑑別試驗│區域呈現吸收反應。
│├──────────┼───────────────────┤│水分含量│0.005％以下│├──────────┼───────────────────┤│揮發殘渣│5mg/kg以下││（High-boiling│││residue）││├──────────┼───────────────────┤│揮發殘渣之酸度試驗│將殘渣加入水10mL，旋轉搖晃混合30秒│││後，加入甲基橙試劑（methylorangeTS）│││2滴，將試管口塞住，震盪混合後觀察呈色│││反應，水溶液不應轉變成粉紅色或紅色。
│├──────────┼───────────────────┤│含硫成分之試驗│以鼻嗅聞，不應有硫磺成分之特異性氣味。
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