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第 5 / 27 頁- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第8條 罐頭食品工廠應具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備：（一）穩定熱能來源：蒸氣主管壓力應維持在六公斤／平方公分以上。（二）封蓋設備：封蓋設備應能確保封蓋之安全性，其種類應符合產品之需要設置。（三）殺菌設備。二、檢驗設備：（…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第9條 冷凍食品工廠應具備凍結之生產設備。冷凍食品工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）原料洗滌設備。（二）殺菁及冷卻設備。（三）冷凍車：其溫度應能維持品溫在攝氏負十八度以下。（四）清洗消毒設備。（五）金屬或其他…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第16條 餐盒食品工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、基本設施：（一）原料處理場。（二）加工調理場。（三）冷凍庫、冷藏庫。（四）包裝場所：產品之配膳包裝應有獨立或專用之場所與設備。二、檢驗設備：（一）微生物檢驗設備。（二）一般品…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第18條 食品添加物工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、味精工廠（一）基本設施：1.應具備從基本原料至結晶味精一貫作業之整套設備（包括原料處理場、發酵工廠、麩酸工廠、精製工廠及包裝室等）。2.自結晶罐排出之味精中間製品，應以密閉…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第19條 本標準第八條至第十八條專業食品工廠未設應具備之基本設施、生產設備或檢驗設備者，應提出合理說明及相關文件。
- 行政食品中原子塵或放射能污染容許量標準 第1條 本標準依食品安全衛生管理法第十五條第二項規定訂定之。
- 行政食品中原子塵或放射能污染容許量標準 第2條 食品中原子塵或放射能污染之安全容許量如下：┌───────────┬───────┬──────────┐│放射性核種│碘一三一│銫一三四與銫一三七之│││（I-131）│總和││食品類別││（Cs-134＋Cs-137…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第1條 本辦法依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第九條第五項規定訂定之。
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第2條 本辦法所稱食品及相關產品，指本法第三條第一項第一款至第六款之食品、特殊營養食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑。
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第3條 本辦法所稱之追溯追蹤系統，指食品業者於食品及其相關產品供應過程之各個環節，經由標記得以追溯產品供應來源或追蹤產品流向，建立其資訊及管理之措施。
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第4條 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、原材料來源資訊：（一）原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。（二）原材料名稱。（三）淨重、容量、…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第5條 食品業者從事食品及其相關產品輸入業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、產品資訊：（一）產品中、英（外）文名稱。（二）主副原料。（三）食品添加物。（四）包裝容器。（五）儲運條件。（六）報驗義務人名稱之統一…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第6條 食品業者從事食品及其相關產品販賣、輸出業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、產品資訊：（一）產品供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。（二）產品名稱。（三）淨重、容量、數量或度量。（四…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第7條 食品業者從事食品及其相關產品包裝業務時，應符合第四條規定。其原料進行組合後未改變原包裝型態者，則應符合前條規定。
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第8條 食品業者對第四條至第六條管理項目，應詳實記錄。食品業者應以書面或電子文件，完整保存食品追溯追蹤憑證、文件等紀錄至少五年。
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第9條 直轄市、縣（市）主管機關為確認追溯追蹤系統紀錄，得進入食品業者作業場所查核及要求其提供相關證明文件，食品業者不得規避、妨礙或拒絕。
- 行政食品加工用二氧化碳衛生標準 第1條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
- 行政食品加工用二氧化碳衛生標準 第2條 食品加工用之二氧化碳規格如下：┌────┬───────────────┐│分子式│CO2│├────┼───────────────┤│分子量│44.01│├────┼───────────────┤│來源│係來自發酵…
- 行政食品用丁烷衛生標準 第1條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
- 行政食品用丁烷衛生標準 第3條 食品用正丁烷應符合下列標準：┌──────────┬───────────────────┐│項目│標準│├──────────┼───────────────────┤│純度│96％（v/v）以上│├─────────…
- 行政食品用丁烷衛生標準 第4條 食品用異丁烷應符合下列標準：┌──────────┬───────────────────┐│項目│標準│├──────────┼───────────────────┤│純度│94％（v/v）以上│├─────────…
- 行政食品用丙烷衛生標準 第1條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
- 行政食品用丙烷衛生標準 第3條 食品用丙烷應符合下列標準：┌──────────┬───────────────────┐│項目│標準│├──────────┼───────────────────┤│純度│95％（v/v）以上│├──────────…
- 行政食品安全保護基金補助辦法 第1條 本辦法依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第五十六條之一第六項規定訂定之。
- 行政食品安全保護基金補助辦法 第2條 …。二、經中央主管機關指定或公開甄選，從事中央主管機關公告特定食品衛生安全事件人體健康風險評估之學術研究機構、法人、團體或政府機構。三、檢舉雇主違反本法規定經行政處分或刑事判決確定之受僱勞工提起本法第五十六條之一第四項第三…
- 行政食品安全保護基金補助辦法 第3條 …項第一款及第三款補助者，應另提出足以釋明所受損害、不利處分或食品業者重大違反消費者保護法中有關保護消費者規定之行為之資料。申請依本法第五十六條之一第四項第二款及第五款補助者，應另提出申請案件之執行計畫書。
- 行政食品安全保護基金運用管理監督小組設置辦法 第1條 本辦法依食品安全衛生管理法（以下稱本法）第五十六條之一第六項規定訂定之。
- 行政食品安全保護基金運用管理監督小組設置辦法 第2條 衛生福利部（以下稱本部）為管理及監督食品安全保護基金（以下稱本基金）之運用，特設本基金管理監督小組（以下稱本小組）。本小組任務如下：一、基金之保管、財務狀況及執行運作之監督。二、本法第五十六條之一第四項補助業務之審查。三…
- 行政食品安全保護基金運用管理監督小組設置辦法 第3條 本小組置委員十一人至十五人，由本部部長就食品安全、醫學、公共衛生、毒理、風險評估、法律等學者、專家、消保團體代表及社會公正人士聘兼之。前項委員，其中任一性別，不得少於委員總數三分之一。本部部長就第一項委員中聘請一人為召集…
- 行政食品安全保護基金運用管理監督小組設置辦法 第5條 …本小組置執行秘書一人，工作人員若干人，由本部部長就衛生福利部食品藥物管理署（以下稱食藥署）相關業務人員派兼之。