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第 17 / 107 頁- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第13條 …器（生產廠必備）。（六）秤量器。（七）餘氧測定器（乳粉調配或製造必備）。（八）藥物殘留檢驗設備。乳品工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）鮮乳及調味乳處理工廠：1.牛乳幫浦。2.均質機。3.乳脂肪分離機。…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第17條 速食麵工廠應具備下列生產設備：一、麵條製造設備。二、連續式油炸設備或蒸麵乾燥機。速食麵工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）鍋爐。（二）蒸煮機。（三）冷卻設備。（四）包裝設備。（五）金屬或其他異物檢出設備…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第4條 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、原材料來源資訊：（一）原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。（二）原材料名稱。（三）淨重、容量、…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第5條 …義務人名稱之統一編號、食品業者登錄字號。（七）國外出口廠商及製造（屠宰或產品國外負責）廠商之名稱或代號、地址、聯絡人及聯絡電話。（八）淨重、容量、數量或度量。（九）批號。（十）有效日期、製造日期或其他可辨識該產品來源之日…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第6條 …。（三）淨重、容量、數量或度量。（四）批號。（五）有效日期、製造日期或其他可辨識該產品來源之日期或資訊。（六）收貨日期。（七）原料原產地（國）資訊。二、標記識別：產品上任何可供辨識之獨特記號、批號、文字、圖像等。三、產品…
- 行政食品安全管制系統準則 第2條 …害，使用危害分析重要管制點原理，管理原料、材料之驗收、加工、製造、貯存及運送全程之系統。前項系統，包括下列事項：一、成立食品安全管制小組（以下簡稱管制小組）。二、執行危害分析。三、決定重要管制點。四、建立管制界限。五、研…
- 行政食品安全衛生管理法 第3條 …食品容器或包裝之物質。七、食品業者：指從事食品或食品添加物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或從事食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。八、標示：指於食品、食品添…
- 行政食品安全衛生管理法 第4條 …品或特定地區之產品採取下列管理措施：一、限制或停止輸入查驗、製造及加工之方式或條件。二、下架、封存、限期回收、限期改製、沒入銷毀。
- 行政食品安全衛生管理法 第7條 …關公告。食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。
- 行政食品安全衛生管理法 第10條 …添加物之工廠應單獨設立，不得於同一廠址及廠房同時從事非食品之製造、加工及調配。但經中央主管機關查核符合藥物優良製造準則之藥品製造業兼製食品者，不在此限。本法中華民國一百零三年十一月十八日修正條文施行前，前項之工廠未單獨設…
- 行政食品安全衛生管理法 第15條 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列：一、變質或腐敗。二、未成熟而有害人體健康。三、有毒或含有害人體健康之物質或異物。四、染有病原性生物，或經流行…
- 行政食品安全衛生管理法 第15-1條 中央主管機關對於可供食品使用之原料，得限制其製造、加工、調配之方式或條件、食用部位、使用量、可製成之產品型態或其他事項。前項應限制之原料品項及其限制事項，由中央主管機關公告之。
- 行政食品安全衛生管理法 第16條 食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑有下列情形之一，不得製造、販賣、輸入、輸出或使用：一、有毒者。二、易生不良化學作用者。三、足以危害健康者。四、其他經風險評估有危害健康之虞者。
- 行政食品安全衛生管理法 第18-1條 食品業者使用加工助劑於食品或食品原料之製造，應符合安全衛生及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。加工助劑之使用，不得有危害人體健康之虞之情形。
- 行政食品安全衛生管理法 第20條 …，由衛生主管機關為之。食品業者所持有之屠體、內臟及其分切物之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入或輸出之衛生管理，由各級主管機關依本法之規定辦理。第二項衛生查核之規範，由中央主管機關會同中央農業主管機關定之。
- 行政食品安全衛生管理法 第21條 …食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，其製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出，非經中央主管機關查驗登記並發給許可文件，不得為之；其登記事項有變更者，應事先向中央主管機關申請審查核准。食品所含之基因改造食…
- 行政食品安全衛生管理法 第22條 …種以上食品添加物，以功能性命名者，應分別標明添加物名稱。五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。六、原產地（國）。…
- 行政食品安全衛生管理法 第24條 …依中央主管機關公告之通用名稱為之。四、淨重、容量或數量。五、製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。六、有效日期。七、使用範圍、用量標準及使用限制。八、原產地（國）。九、含基因改造食品添加物之原料。十、其他經中央主管…
- 行政食品安全衛生管理法 第25條 …制，或要求以中文標示品名、原產地（國）、含基因改造食品原料、製造日期或有效日期及其他應標示事項。國內通過農產品生產驗證者，應標示可追溯之來源；有中央農業主管機關公告之生產系統者，應標示生產系統。前項特定食品品項、應標示事…
- 行政食品安全衛生管理法 第26條 …、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址。五、原產地（國）。六、製造日期；其有時效性者，並應加註有效日期或有效期間。七、使用注意事項或微波等其他警語。八、其他經中央主管機關公告之事項。
- 行政食品安全衛生管理法 第27條 …四、國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。五、原產地（國）。六、製造日期；其有時效性者，並應加註有效日期或有效期間。七、適用對象或用途。八、使用方法及使用注意事項或警語。九、其他經中央主管機關公告之事項。
- 行政食品安全衛生管理法 第35條 …理等事項。食品業者輸入食品添加物，其屬複方者，應檢附原產國之製造廠商或負責廠商出具之產品成分報告及輸出國之官方衛生證明，供各級主管機關查核。但屬香料者，不在此限。
- 行政食品安全衛生管理法 第41條 …，得執行下列措施，業者應配合，不得規避、妨礙或拒絕：一、進入製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗。二、為前款查核或抽樣檢驗時，得要求前款場所之食品業者提供原料或產品之來源及數量、作業、品保、…
- 行政食品安全衛生管理法 第44條 …毀而不遵行。四、違反中央主管機關依第五十四條第一項所為禁止其製造、販賣、輸入或輸出之公告。前項罰鍰之裁罰標準，由中央主管機關定之。
- 行政食品安全衛生管理法 第52條 …銷原處分，並予啟封。前項第一款至第三款應予沒入之產品，應先命製造、販賣或輸入者立即公告停止使用或食用，並予回收、銷毀。必要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必要之費用。前項應回收、銷毀之產品，其回收…
- 行政食品安全衛生管理法 第54條 …二款情事，除依第五十二條規定處理外，中央主管機關得公告禁止其製造、販賣、輸入或輸出。前項公告禁止之產品為中央主管機關查驗登記並發給許可文件者，得一併廢止其許可。
- 行政食品安全衛生管理法 第56條 …致生損害於消費者時，應負賠償責任。但食品業者證明損害非由於其製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出所致，或於防止損害之發生已盡相當之注意者，不在此限。消費者雖非財產上之損害，亦得請求賠償相當之金額，並得準用…
- 行政食品安全衛生管理法行政罰行為數認定標準 第2條 依本法有不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列特定物品之義務而違反者，依下列基準判斷其行為數：一、不同日之行為。二、不同品項之物品。三、不同場所之行為或物品。四、受侵害對象之個數。五…
- 行政食品安全衛生管理法行政罰行為數認定標準 第6條 依本法有容忍主管機關進入製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗之義務而規避、妨礙或拒絕者，以同一日相同行政目的之查核或檢驗要求所為規避、妨礙或拒絕，為一行為。依不同法規所為相同內容之查核或檢驗…
- 行政食品安全衛生管理法沒收沒入追徵追繳違法所得估算及推估計價辦法 第2條 …管稽徵機關依查得資料認定。二、銷售量不明時，以經濟部統計食品製造業相關行業別之相關月別銷售量為準。第一項銷貨收入總額之計算，不扣除銷貨成本、銷貨費用及損失。但被告舉證銷貨退回或折讓之數額時，得予扣除。