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第 15 / 99 頁- 行政紅麴健康食品規格標準 第4條 前條第一項規格成分之檢驗方法，應以國內或國際間公認之方法為之。
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第6條 食品工廠包括辦公室、原料處理場、加工或調理場、檢驗或研究室、包裝室、倉庫、機電室、鍋爐室、修護室、更衣室、洗手消毒室、餐廳、員工休息室、員工宿舍及廁所等。凡使用性質或清潔程度要求不同之場所，應個別設置或有效隔離及管理，其…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第8條 罐頭食品工廠應具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備：（一）穩定熱能來源：蒸氣主管壓力應維持在六公斤／平方公分以上。（二）封蓋設備：封蓋設備應能確保封蓋之安全性，其種類應符合產品之需要設置。（三）殺菌設備。二、檢驗設備：（…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第9條 …工廠應具備凍結之生產設備。冷凍食品工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）原料洗滌設備。（二）殺菁及冷卻設備。（三）冷凍車：其溫度應能維持品溫在攝氏負十八度以下。（四）清洗消毒設備。（五）金屬或其他異物檢出…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第10條 蜜餞醃漬工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、基本設施：（一）加工及包裝場所如為密閉者，應有空氣調節設備。（二）鹽漬池應為遮蓋設施，糖漬槽或缸桶等均應設在室內並有遮蓋設施。（三）需用曬場乾燥者，其曬場應以不透水材料構築。…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第11條 …心機或均質機。（三）殺菌設備。飲料工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備：（一）一般飲料工廠：1.容器洗滌消毒設備。2.貯水槽：其容量應足供當日加工用水量。3.不銹鋼調和器及不銹鋼槽。4.瓶裝飲料檢查設備、浸水…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第12條 醬油工廠應具備下列檢驗設備：一、pH測定器或試紙。二、秤量器。三、食鹽測定或分析設備或鹽度計。四、酸度檢驗設備。五、餘氯測定器或試紙。醬油工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備：（一）原料選別設備（使用經選別之…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第13條 乳品工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、基本設施：（一）乳品工廠貯乳、加工、分裝、或調配等過程必需在調理場內進行，所有之加工設備必須具備優良之衛生條件，乳液或乳粉流經之管道，及與乳液或乳粉接觸之設備，應為內壁光滑、無針…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第14條 …或原料儲存專區及成品貯槽。食用油脂工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）大豆油工廠：1.原油煉製廠：（1）篩別機。（2）乾燥機。（3）粉碎機。（4）壓扁機。（5）烘焙機。（6）提油機（附Miscella蒸…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第15條 脫水蔬果工廠應具備下列檢驗設備：一、水分或水活性測定設備。二、秤量器。脫水蔬果工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備：（一）蔬菜工廠：1.洗滌機。2.殺菁機。3.除頭尾機。4.切條或切片機。5.熱風、冷凍或其他…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第16條 餐盒食品工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、基本設施：（一）原料處理場。（二）加工調理場。（三）冷凍庫、冷藏庫。（四）包裝場所：產品之配膳包裝應有獨立或專用之場所與設備。二、檢驗設備：（一）微生物檢驗設備。（二）一般品…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第17條 …連續式油炸設備或蒸麵乾燥機。速食麵工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：一、生產設備（一）鍋爐。（二）蒸煮機。（三）冷卻設備。（四）包裝設備。（五）金屬或其他異物檢出設備。二、檢驗設備：（一）水份測定設備。（二）秤量器。（…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第18條 食品添加物工廠應具備下列基本設施及檢驗設備：一、味精工廠（一）基本設施：1.應具備從基本原料至結晶味精一貫作業之整套設備（包括原料處理場、發酵工廠、麩酸工廠、精製工廠及包裝室等）。2.自結晶罐排出之味精中間製品，應以密閉…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第19條 …第八條至第十八條專業食品工廠未設應具備之基本設施、生產設備或檢驗設備者，應提出合理說明及相關文件。
- 行政食品安全衛生管理法 第3條 …裝上，記載食品之營養成分、含量及營養宣稱。十、查驗：指查核及檢驗。十一、基因改造：指使用基因工程或分子生物技術，將遺傳物質轉移或轉殖入活細胞或生物體，產生基因重組現象，使表現具外源基因特性或使自身特定基因無法表現之相關技…
- 行政食品安全衛生管理法 第4條 …體系應就食品衛生安全與營養、基因改造食品、食品廣告標示、食品檢驗方法等成立諮議會，召集食品安全、營養學、醫學、毒理、風險管理、農業、法律、人文社會領域相關具有專精學者組成之。其成員單一性別不得少於三分之一。諮議會委員議事…
- 行政食品安全衛生管理法 第5條 …前項主動查驗、發布預警或採行必要管制措施，包含主管機關應抽樣檢驗、追查原料來源、產品流向、公布檢驗結果及揭露資訊，並令食品業者自主檢驗。
- 行政食品安全衛生管理法 第7條 …安全。食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（構）、法人或團體檢驗。上市、上櫃及其他經中央主管機關公告類別及規模之食品業者，應設置實驗室，從事前項自主檢驗。第一項應訂定食品安全監測計畫之食品業者類…
- 行政食品安全衛生管理法 第37條 食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗，由各級主管機關或委任、委託經認可之相關機關（構）、法人或團體辦理。中央主管機關得就前項受委任、委託之相關機關（構）、法人或團體，辦理認證；必要時，其認證工作…
- 行政食品安全衛生管理法 第38條 …行食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑之檢驗，其檢驗方法，經食品檢驗方法諮議會諮議，由中央主管機關定之；未定檢驗方法者，得依國際間認可之方法為之。
- 行政食品安全衛生管理法 第39條 食品業者對於檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起十五日內，向原抽驗之機關（構）申請複驗；受理機關（構）應於三日內進行複驗。但檢體無適當方法可資保存者，得不受理之。
- 行政食品安全衛生管理法 第40條 發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據。
- 行政食品安全衛生管理法 第41條 …造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗。二、為前款查核或抽樣檢驗時，得要求前款場所之食品業者提供原料或產品之來源及數量、作業、品保、販賣對象、金額、其他佐證資料、證明或紀錄，並得查閱、扣留或複製…
- 行政食品安全衛生管理法 第42條 前條查核、檢驗與管制措施及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。
- 行政食品安全衛生管理法 第47條 …條第二項所為之公告。十一、規避、妨礙或拒絕本法所規定之查核、檢驗、查扣或封存。十二、對依本法規定應提供之資料，拒不提供或提供資料不實。十三、經依本法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行。十四、違反第三十條第一項規定，未辦理輸…
- 行政食品安全衛生管理法 第48-1條 …管理驗證，違反依第八條第六項所定之管理規定。二、依本法認證之檢驗機構、法人或團體，違反依第三十七條第三項所定之認證管理規定。三、依本法受託辦理檢驗機關（構）、法人或團體認證，違反依第三十七條第三項所定之委託認證管理規定。
- 行政食品安全衛生管理法 第52條 …器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑，經依第四十一條規定查核或檢驗者，由當地直轄市、縣（市）主管機關依查核或檢驗結果，為下列之處分：一、有第十五條第一項、第四項或第十六條所列各款情形之一者，應予沒入銷毀。二、不符合中央主管…
- 行政食品安全衛生管理法 第58條 中央主管機關依本法受理食品業者申請審查、檢驗及核發許可證，應收取審查費、檢驗費及證書費；其費額，由中央主管機關定之。
- 行政食品安全衛生管理法行政罰行為數認定標準 第6條 …造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣檢驗之義務而規避、妨礙或拒絕者，以同一日相同行政目的之查核或檢驗要求所為規避、妨礙或拒絕，為一行為。依不同法規所為相同內容之查核或檢驗要求，亦同。
- 行政食品安全衛生管理法施行細則 第28條 本法第四十條所定檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據，其內容如下：一、檢驗方法：包括方法依據、實驗流程、儀器設備及標準品。二、檢驗單位：包括實驗室名稱、地址、聯絡方式及負責人姓名。三、結果判讀依據：包括檢體之抽樣方式、產品名…