作物改良科掌理事項如下：
一、茶與飲料作物遺傳育種、種原蒐集、保存及應用之研究。
二、茶與飲料作物繁殖、栽培管理及利用技術之研究。
三、茶與飲料作物生理特性及成分分析之研究。
四、茶與飲料作物氣象環境、天然災害、防減災、復育技術之研發、示範及推廣。
五、茶及飲料作物生產機具之研究。
六、其他有關茶及飲料作物改良事項。