動物營養組掌理事項如下：
一、畜禽營養代謝及需要量之研究。
二、飼料資源開發及飼養價值提升之研究。
三、飼料添加物之研發及產製。
四、畜禽熱季營養調整及飼養策略之研究。
五、畜禽穀類精料之品管、設計及製造。
六、飼料檢驗、方法之開發及品質調查。
七、飼料廠、發酵平台與飼料化驗中心之維護及運轉。
八、其他有關動物營養研究事項。