食品用阿拉伯樹膠（Gumarabic；Acaciagum）應符合以下規格：一、定義：阿拉伯樹膠是來自Acaciasenegal（L.）Willdenow或Ac-acia屬（familyLeguminosae）相關品種植物之莖或枝所取得的乾燥滲出物。
含有高分子量多醣和其鈣、鎂、鉀鹽，水解後可產生阿拉伯糖（Arabinose）、半乳糖（Galactose）、鼠李糖（Rhamnose）和葡萄糖醛酸（Glucuronicacid）。
二、描述及鑑定：本品未磨碎前呈白色至橙褐色大小不一之淚滴狀橢圓物或角狀碎片。
商業化之阿拉伯樹膠可為白色至乳黃色之薄片、顆粒、粉末、滾筒乾燥或噴霧乾燥物之型式。
本品1克溶於2毫升水中所形成之溶液具良好流動性，對石蕊試紙呈酸性反應，且不溶於乙醇。
三、純度：1.乾燥減重：粒狀樣品15％以下（105℃，5小時），噴霧乾燥物10％以下（105℃，4小時）。
2.總灰分：4％以下。
3.灰分（酸不溶）：0.5％以下。
4.酸不溶性物質：1％以下。
5.澱粉或糊精試驗：樣品與水1比50之水溶液經煮沸冷卻後，加入幾滴碘液，沒有偏藍色或偏紅色情形。
6.單寧酸膠試驗：樣品與水1比50之水溶液取10毫升，加入0.1毫升的氯化鐵試液，沒有黑色或黑色沉澱形成。
7.微生物：（1）沙門氏菌：陰性（2）大腸桿菌：陰性8.砷：3mg/kg以下。
9.鉛：2mg/kg以下。
10.汞：1mg/kg以下。
11.鎘：1mg/kg以下。
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