本小組置委員十一人至十五人，由本部部長就食品安全、醫學、公共衛生、毒理、風險評估、法律等學者、專家、消保團體代表及社會公正人士聘兼之。
前項委員，其中任一性別，不得少於委員總數三分之一。
本部部長就第一項委員中聘請一人為召集人，另一人為副召集人。
委員任期三年，期滿得續聘之。
委員因故無法完成任期者，得另聘委員兼之，其繼任者任期至原委員任期屆滿之日止。