農產品平準基金依設置主體及經費來源分為左列三類：
一、第一類：由政府設置，並編列政府預算支應者。
二、第二類：由政府設置，但不編列政府預算支應者。
三、第三類：由業者捐助設置，其經費由業者籌集者。