「酸化食品」的搜尋結果
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- 行政食品良好衛生規範準則 第3條 …至密閉容器前或後，施行商業滅菌，得於室溫下保存之食品。十四、酸化食品：指添加酸化劑、酸性食品，且平衡pH值小於或等於四點六，及水活性大於零點八五，並於包裝至密閉容器前或後，施行熱殺菌，可於室溫下保存之食品。
- 行政食品良好衛生規範準則 本條文有附件第40條 熱殺菌密閉容器包裝低酸性食品及酸化食品製造業（以下簡稱低酸性及酸化食品製造業）之生產及加工，應符合附件四之規定。
- 行政食品良好衛生規範準則 第42條 低酸性及酸化食品製造業，應置下列人員：一、密封操作人員。二、密封檢查人員。三、殺菌操作人員。四、殺菌技術管理人員。同一製造批次，前項第一款與第二款人員，不得互相兼代；第三款與第四款人員間，不得互相兼代。第一項第四款人員，…
- 行政食品良好衛生規範準則 本條文有附件第43條 低酸性及酸化食品製造業之容器密封，應符合附件六之規定。
- 行政食品良好衛生規範準則 第44條 低酸性及酸化食品製造業，本章未規定者，適用第二章規定。