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  1. 行政畜禽人道屠宰準則 第2條 …於屠宰場進行之畜禽屠宰作業,包括畜禽卸載、繫留、驅趕、保定、致昏及放血之作業過程。
  2. 行政畜禽人道屠宰準則 第3條 …於屠宰場特定區域。四、保定:指限制畜禽移動或將畜禽固定。五、致昏:指以機械、電力、化學或其他方式,使畜禽失去知覺。六、放血:指以刀械、器具穿刺畜禽心臟或切斷其主要血管,使血液流出體外。
  3. 行政畜禽人道屠宰準則 第6條 …宰作業除應依屠宰場設置標準及屠宰作業準則規定外,應經人道有效致昏及充分放血之方式為之。電擊器、撞擊器、氣體致昏設備或其他符合人道致昏作業使用之設備,應維護良好狀態。
  4. 行政畜禽人道屠宰準則 第7條 畜禽屠宰應視人道致昏作業之需要,依畜禽種類及致昏方式予以適當保定。
  5. 行政畜禽人道屠宰準則 第8條 畜禽之人道致昏方式、適用對象及應注意事項規定如下:一、電擊致昏:適用於豬、羊及家禽,並依其種類調整電擊器適當之電流及電壓。二、撞擊致昏:適用於豬、牛、羊及家禽。畜禽應予以適當保定,並依其種類選擇適當工具及撞擊部位。但不得…
  6. 行政畜禽人道屠宰準則 第9條 畜禽有效致昏之判定基準如下:一、家畜:無眼瞼反應、無節律性呼吸、對擰耳刺鼻無反應、無平衡反應、無發出聲音或四肢僵直後之無意識踢動。二、家禽:無眼瞼反應、無節律性呼吸、翅膀緊貼、腿部僵直、軀體無意識震顫、陸禽頭頸下垂或水禽…
  7. 行政畜禽人道屠宰準則 第10條 畜禽未經人道致昏前,不得放血。但有下列因素之一者,不在此限:一、宗教。二、特殊民俗。三、其他經中央主管機關認定之事由。