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第 104 / 200 頁- 行政食用豬脂衛生標準 第4條 食用豬脂之酸價，應為2.0mgKOH／gfat以下；惟經精製程序（脫酸、脫色或脫臭等）之精製食用豬脂，其酸價應為1.3mgKOH／gfat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第4條 食品工廠設廠，應符合第二章之規定，下列專業食品工廠並應符合第三章之相關規定：一、罐頭食品工廠。二、冷凍食品工廠。三、蜜餞醃漬工廠。四、飲料工廠。五、醬油工廠。六、乳品工廠。七、食用油脂工廠。八、脫水蔬果工廠。九、餐盒食品…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第11條 …槽：其容量應足供當日加工用水量。3.不銹鋼調和器及不銹鋼槽。4.瓶裝飲料檢查設備、浸水槽及燈光透視檢查台。5.瓶裝飲料自動裝瓶機及打蓋機。6.罐裝飲料動力封蓋機。7.碳酸氣混合機。8.冷凍機。（二）果蔬汁飲料工廠：1.容…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第13條 …調味乳處理工廠：1.牛乳幫浦。2.均質機。3.乳脂肪分離機。4.洗瓶機（包括殺菌設備）及裝瓶機或自動紙器包裝機。5.成品低溫（攝氏七度以下凍結點以上）貯存室（保久乳除外）。（二）濃縮乳（奶水及煉乳）製造：1.均質機。2.…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第14條 …1.原油煉製廠：（1）篩別機。（2）乾燥機。（3）粉碎機。（4）壓扁機。（5）烘焙機。（6）提油機（附Miscella蒸餾器、脫脂粕之脫溶劑器、溶劑蒸氣回收器）。2.精製油煉製：（1）精製大豆油工廠：離心分離機。脫色相關…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第15條 …設備：（一）蔬菜工廠：1.洗滌機。2.殺菁機。3.除頭尾機。4.切條或切片機。5.熱風、冷凍或其他乾燥設備。6.磨粉機（製粉工廠必備）。7.包裝設備。（二）果實工廠：1.去皮器具。2.除芯器具。3.批次糖漬設備或連續糖漬…
- 行政食品工廠建築及設備設廠標準 第18條 …、乾燥機、篩選機等連貫設備完成作業。3.微生物培養室及設備。4.包裝室，其設施應符合本標準第六條相關規定，包裝室外應有洗手設備。（二）檢驗設備：1.麩酸測定器或自動化學分析儀。2.秤量器。3.pH測定器或試紙。4.總氮測…
- 行政食品中原子塵或放射能污染容許量標準 第2條 …三七之│││（I-131）│總和││食品類別││（Cs-134＋Cs-137）│├───────────┼───────┼──────────┤│乳及乳製品│55貝克／公斤│50貝克／公斤│││（55Bq/kg）│（50…
- 行政食品及其相關產品追溯追蹤系統管理辦法 第4條 食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系統，至少應包含下列各管理項目：一、原材料來源資訊：（一）原材料供應商之名稱、食品業者登錄字號、地址、聯絡人及聯絡電話。（二）原材料名稱。（三）淨重、容量、…
- 行政食品加工用二氧化碳衛生標準 第2條 …O2│├────┼───────────────┤│分子量│44.01│├────┼───────────────┤│來源│係來自發酵法生產者│├────┼───────────────┤│含量│CO299.5％（v∕v…
- 行政食品用丁烷衛生標準 第2條 …butane；CAS號碼為75-28-5）之總稱，分子式為C4H10，分子量為58.12。
- 行政食品用丁烷衛生標準 第3條 …────────────┤│紅外線吸收光譜（│約於光譜上3.4μm（很強吸收），6.8││Infraredabsorption│μm（強吸收），7.2μm（中度吸收）及││spectrum）鑑別試驗│10.4μm（中度吸…
- 行政食品用丁烷衛生標準 第4條 …────┼───────────────────┤│純度│94％（v/v）以上│├──────────┼───────────────────┤│性狀│無色、天然氣味道，具易燃性之氣體。│├──────────┼────…
- 行政食品用丙烷衛生標準 第2條 …本標準所稱之丙烷英文化學名稱為propane，CAS號碼為74-98-6，分子式為C3H8，分子量為44.10。
- 行政食品用丙烷衛生標準 第3條 …────┼───────────────────┤│沸點│-42℃│├──────────┼───────────────────┤│溶解度│本品0.065體積可溶於1體積水中│││（17.8℃，753mmHg）；7.9…
- 行政食品用丙烷衛生標準 第4條 本標準自發布日施行。
- 行政食品安全保護基金補助辦法 第4條 中央主管機關應就申請案件辦理初審，申請人檢附之書表、文件或資料不完備者，得通知補正。申請人應於通知送達之次日起三十日內補正，逾期不補正者，不予受理。申請人有正當理由者，得於前項期限屆至前，請求補正展期，但延長期間不得逾三…
- 行政食品安全保護基金運用管理監督小組設置辦法 第4條 本小組委員均為無給職。委員之迴避，依行政程序法之規定。
- 行政食品安全管制系統準則 第4條 管制小組成員，應曾接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）（以下簡稱訓練機關（構））辦理之相關課程至少三十小時，並領有合格證明書；從業期間，應持續接受訓練機關（構）或其他機關（構）辦理與本系統有關之課程，每三…
- 行政食品安全衛生管理法 第4條 主管機關採行之食品安全衛生管理措施應以風險評估為基礎，符合滿足國民享有之健康、安全食品以及知的權利、科學證據原則、事先預防原則、資訊透明原則，建構風險評估以及諮議體系。前項風險評估，中央主管機關應召集食品安全、毒理與風險…
- 行政食品安全衛生管理法 第14條 公共飲食場所衛生之管理辦法，由直轄市、縣（市）主管機關依中央主管機關訂定之各類衛生標準或法令定之。
- 行政食品安全衛生管理法 第24條 食品添加物及其原料之容器或外包裝，應以中文及通用符號，明顯標示下列事項：一、品名。二、「食品添加物」或「食品添加物原料」字樣。三、食品添加物名稱；其為二種以上混合物時，應分別標明。其標示應以第十八條第一項所定之品名或依中…
- 行政食品安全衛生管理法 第34條 中央主管機關遇有重大食品衛生安全事件發生，或輸入產品經查驗不合格之情況嚴重時，得就相關業者、產地或產品，停止其查驗申請。
- 行政食品安全衛生管理法 第40條 發布食品衛生檢驗資訊時，應同時公布檢驗方法、檢驗單位及結果判讀依據。
- 行政食品安全衛生管理法 第41條 直轄市、縣（市）主管機關為確保食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝及食品用洗潔劑符合本法規定，得執行下列措施，業者應配合，不得規避、妨礙或拒絕：一、進入製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣場所執行現場查核及抽樣…
- 行政食品安全衛生管理法 第42條 前條查核、檢驗與管制措施及其他應遵行事項之辦法，由中央主管機關定之。
- 行政食品安全衛生管理法 第42-1條 為維護食品安全衛生，有效遏止廠商之違法行為，警察機關應派員協助主管機關。
- 行政食品安全衛生管理法 第43條 主管機關對於檢舉查獲違反本法規定之食品、食品添加物、食品器具、食品容器或包裝、食品用洗潔劑、標示、宣傳、廣告或食品業者，除應對檢舉人身分資料嚴守秘密外，並得酌予獎勵。公務員如有洩密情事，應依法追究刑事及行政責任。前項主管…
- 行政食品安全衛生管理法 第44條 有下列行為之一者，處新臺幣六萬元以上二億元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：一、違反第八條第一項或第二…
- 行政食品安全衛生管理法 第45條 違反第二十八條第一項或中央主管機關依第二十八條第三項所定辦法者，處新臺幣四萬元以上四百萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺幣六十萬元以上五百萬元以下罰鍰；再次違反者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工…