製造業者應訂定衛生管理標準作業程序，並依該程序執行；執行後應作成紀錄。
前項標準作業程序之內容，應包括下列事項：
一、廠區環境衛生管理。
二、廠房設施衛生管理。
三、設備及器具衛生管理。
四、食品從業人員衛生管理。
五、病媒防治、清潔及消毒或其他化學物質及用具之衛生管理。
六、廢棄物衛生管理。