農監會隸屬農業部，置委員十五人，其中一人為召集人，由農業部部長指定該部簡任職以上人員兼任，其餘委員由農業部就下列人員聘（派）兼之：
一、專家四人。
二、農民代表五人。
三、農業部、衛生福利部、勞動部、行政院主計總處、直轄市或縣（市）政府代表各一人。