製茶技術課掌理下列事項：
一、茶葉製造加工技術及製茶品質之控制。
二、茶葉品質之鑑定。
三、茶葉多元化產品之研發。
四、茶葉化學成分之萃取及利用。
五、茶葉精製包裝技術。
六、其他有關製茶技術研究事項。