交通部臺灣鐵路管理局餐旅服務總所（以下簡稱本所）掌理下列事項：
一、業務計劃、改進、督導、考核、品質檢查及成本查定。
二、委銷、簽約、審核、倉儲及調配。
三、其他有關餐旅之服務。
交通部臺灣鐵路管理局餐旅服務總所組織條例 第2條
第2條
其他條文
全文- 第1條本條例依交通部臺灣鐵路管理局組織條例第十六條規定制定之。
- 第3條本所設二課，分別掌理前條所列事項。
- 第4條本所設總務室，掌理文書、事務、出納、產業、保管及其他不屬各課、室之事項。
- 第5條本所置總經理一人，承局長之命，綜理所務，並指揮監督所屬員工；協理一人，襄理之。
- 第6條本所置課長二人，室主任一人，視察二人，專員十二人，稽查三人，課員五人，事務員一人，業務助理八人。
- 第7條本所設人事室，置主任一人，依法辦理人事管理事項；其餘所需工作人員，就本條例所定員額內派充之。
- 第8條本所設會計室，置會計主任一人，依法辦理歲計、會計及統計事項；其餘所需工作人員，就本條例所定員額內派充之。
- 第9條本所設政風室，置主任一人，依法辦理政風事項；其餘所需工作人員，就本條例所定員額內派充之。
- 第10條本所為辦理餐旅業務，得設車勤服務部與高雄、花蓮、樹林分部；及臺北、臺中、高雄等三餐廳。
- 第11條本所車勤服務部及各餐廳各置經理一人，車勤服務部置副經理一人，各分部各置主任一人，並置專員一人，稽查一人，勞工安全衛生室主…
- 第12條本所車勤服務部置人事管理員一人，依法辦理人事管理事項。
- 第13條本所車勤服務部及各餐廳各置會計員一人，依法辦理歲計、會計及統計事項。
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