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憲法條文

法規名稱：生食用食品類衛生標準（961221訂定）

法規類別：行政 >> 衛生福利部 >> 食品藥物管理目

第1條本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。 - 生食用食品類衛生標準（961221訂定）

本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第2條生食用食品係指經清洗、去皮等調理過程處理後可立即供食之食品。 - 生食用食品類衛生標準（961221訂定）

生食用食品係指經清洗、去皮等調理過程處理後可立即供食之食品。

第3條生食用食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味污染、發霉或含有異物、寄生蟲。 - 生食用食品類衛生標準（961221訂定）

生食用食品之性狀應具原有之良好風味及色澤，不得有腐敗、不良變色、異臭、異味污染、發霉或含有異物、寄生蟲。

第4條生食用食品之微生物限量如下：┌───┬─────┬─────┬─────┬───────┐│項目│││││││生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌│揮發性鹽基態氮│││（CFU/g）│（MPN/g）│（MPN/g）│（mg/100g）││類別│││││├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│5│3││││魚介類│10以下│10以下│陰性│15以下│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││水果類││10以下│10以下│－│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││蔬菜類││10以下│10以下│－│└───┴─────┴─────┴─────┴───────┘ - 生食用食品類衛生標準（961221訂定）

生食用食品之微生物限量如下：┌───┬─────┬─────┬─────┬───────┐│項目│││││││生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌│揮發性鹽基態氮│││（CFU/g）│（MPN/g）│（MPN/g）│（mg/100g）││類別│││││├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│5│3││││魚介類│10以下│10以下│陰性│15以下│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││水果類││10以下│10以下│－│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││蔬菜類││10以下│10以下│－│└───┴─────┴─────┴─────┴───────┘

第5條本標準自發布日施行。 - 生食用食品類衛生標準（961221訂定）

本標準自發布日施行。

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