The Establishment Standards of Construction and Equipment of a Food Factory Article 17
The following production equipment are required for instant noodle factories:1.Noodle manufacturing making equipment2.Continuous deep frying equipment or noodle steaming and drying machinesThe following production and inspection equipment are optional for instant noodle factories depending on the production and inspection needs:1.Production equipment:(1)Boiler(2)Cooker(3)Cooling equipment(4) Packaging equipment(5)Metal or foreign matter detector2.Inspection equipment:(1)Moisture detector(2)Weighing scale(3)Crude fat determination equipment(4)Oil nature inspection equipment (moisture content, acid value, peroxide value, iodine value and total polar compounds, etc.)
中文原文 食品工廠建築及設備設廠標準第17條
速食麵工廠應具備下列生產設備：
一、麵條製造設備。
二、連續式油炸設備或蒸麵乾燥機。
速食麵工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：
一、生產設備（一）鍋爐。
（二）蒸煮機。
（三）冷卻設備。
（四）包裝設備。
（五）金屬或其他異物檢出設備。
二、檢驗設備：
（一）水份測定設備。
（二）秤量器。
（三）粗脂肪測定設備。
（四）油脂性質檢驗設備（含水份、酸價、過氧化價、碘價、總極性化合物等）。
一、麵條製造設備。
二、連續式油炸設備或蒸麵乾燥機。
速食麵工廠視需要得具備下列生產及檢驗設備：
一、生產設備（一）鍋爐。
（二）蒸煮機。
（三）冷卻設備。
（四）包裝設備。
（五）金屬或其他異物檢出設備。
二、檢驗設備：
（一）水份測定設備。
（二）秤量器。
（三）粗脂肪測定設備。
（四）油脂性質檢驗設備（含水份、酸價、過氧化價、碘價、總極性化合物等）。