The Food Inspection Measure Regulation Article 14
The competent authority shall make record of the following information when carry out examination：1. The name, address, and responsible person of the business. And the name and citizen identification number of present business.2. The name of examination agency, and the name, business entities, and title of the inspector and entourage.3. The date and beginning and ending times of examination.4. The examination contents and discovery.5. The on-site operating procedure.The record in preceding paragraph shall be signed, seal, or fingerprint by present business.If the business desire to opinion, its written statement, interviewed, or sound video record shall be annexed as appendix.
中文原文 食品查核檢驗管制措施辦法第14條
主管機關執行查核應製作紀錄，詳實記載以下事項：
一、受查核業者名稱、地址、負責人及在場業者之姓名、身分證號。
二、查核機關名稱、查核人員及會同人員姓名、服務單位與職稱。
三、查核日期及起訖時間。
四、查核內容及發現。
五、現場處置措施。
前項紀錄由在場業者簽名、蓋章或捺指印確認。
業者如有意見陳述，其書面聲明、訪談文書或錄音（影）檔，應列為第一項紀錄之附件。
一、受查核業者名稱、地址、負責人及在場業者之姓名、身分證號。
二、查核機關名稱、查核人員及會同人員姓名、服務單位與職稱。
三、查核日期及起訖時間。
四、查核內容及發現。
五、現場處置措施。
前項紀錄由在場業者簽名、蓋章或捺指印確認。
業者如有意見陳述，其書面聲明、訪談文書或錄音（影）檔，應列為第一項紀錄之附件。