Regulations on Food Safety Control System Article 2
The food safety control system (hereinafter referred to as the ”system”) in this Regulation refers to use a system that identifies, evaluates and controls food safety hazards, which is the Hazard Analysis Critical Control Point principles, to manage the inspection and acceptance of raw materials and materials, processing, manufacture, storage and transportation.The system mentioned above, consists of following items:1. Establish a food safety HACCP team (hereinafter referred to as “HACCP team”).2. Conduct a hazard analysis.3. Determine the critical control points (CCPs).4. Establish critical limits.5. Establish and implement a monitoring plan.6. Establish and implement corrective actions.7. Confirm the effectiveness of the system implementation.8. Establish documents and records of the system implementation.
中文原文 食品安全管制系統準則第2條
本準則所稱食品安全管制系統（以下簡稱本系統），指為鑑別、評估及管制食品安全危害，使用危害分析重要管制點原理，管理原料、材料之驗收、加工、製造、貯存及運送全程之系統。
前項系統，包括下列事項：
一、成立食品安全管制小組（以下簡稱管制小組）。
二、執行危害分析。
三、決定重要管制點。
四、建立管制界限。
五、研訂及執行監測計畫。
六、研訂及執行矯正措施。
七、確認本系統執行之有效性。
八、建立本系統執行之文件及紀錄。
前項系統，包括下列事項：
一、成立食品安全管制小組（以下簡稱管制小組）。
二、執行危害分析。
三、決定重要管制點。
四、建立管制界限。
五、研訂及執行監測計畫。
六、研訂及執行矯正措施。
七、確認本系統執行之有效性。
八、建立本系統執行之文件及紀錄。