Sanitation Standard for the Microorganism in Frozen Foods Article 2
┌────────┬────────┬─────┬──────┐│ ＼ Item │Total aerobic │Coliform │E. coli ││ ＼ │plate count │(MPN/g) │(MPN/g) ││Category ＼ │(cfu/g) │ │ │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Frozen fishes │ │ │ ││and shellfishes │Not more than │ │Not more ││(except those to│3,000,000 │ │than 10 ││be eatenraw) │ │ │ ││ │ │ │ │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Frozen fishes │Not more than │Not more │Negative ││and shellfishes │100,000 │than 10 │ ││to be eaten raw │ │ │ ││ │ │ │ │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Frozen fruits │Not more than │ │Not more ││ │100,000 │ │than 10 │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Frozen │Freshly served：│ │Not more ││vegetables │Not more than │ │than 10 ││ │100,000 │ │ ││ ├────────┼─────┼──────┤│ │Served after │ │Not more ││ │cooking:Not │ │than 10 ││ │more han │ │ ││ │3,000,000 │ │ │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Other frozen │Not more than │Not more │Negative ││foods │100,000 │than 10 │ ││ready-to-eat │ │ │ ││without cooking │ │ │ │├────────┼────────┼─────┼──────┤│Other frozen │Heat- treated │Not more │Negative ││foods to be │before freezing │than 10 │ ││served after │:Not more than │ │ ││cooking │100,000 │ │ ││ ├────────┼─────┼──────┤│ │Not heat-treated│ │Not more ││ │before freezing │ │than 50 ││ │：Not more than │ │ ││ │3,000,000 │ │ │└────────┴────────┴─────┴──────┘
中文原文 冷凍食品類微生物衛生標準第2條
冷凍食品之微生物限量：┌────────┬───────┬─────┬─────┐│項目│生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌││＼│（cfu/g）│（MPN/g）│（MPN/g）││＼│││││＼│││││類別＼││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍鮮魚介類（但│││││冷凍生食用魚介類│三百萬以下││10以下││除外）││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍生食用魚介類│十萬以下│10以下│陰性││││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍水果類│十萬以下││10以下│├────────┼───────┼─────┼─────┤││直接供食者：十││10以下│││萬以下││││├───────┤├─────┤│冷凍蔬菜類│需加熱調理後始││10以下│││得供食者：三百│││││萬以下│││├────────┼───────┼─────┼─────┤│其他不需加熱調理│││││即可供食之冷凍食│十萬以下│10以下│陰性││品類│││││││││├────────┼───────┼─────┼─────┤││凍結前已加熱處│││││理者：十萬以下│10以下│陰性││其他需加熱調理始│││││得供食之冷凍食品├───────┼─────┼─────┤│類│凍結前未加熱處│││││理者：三百萬以││50以下│││下│││└────────┴───────┴─────┴─────┘