Sanitation Standard for Foods to be Eaten Raw Article 4
┌──────┬──────┬────┬────┬──────┐│ ＼ Item│Total │Coliform│E. Coli │Volatile ││ ＼ │aerobic │(MPN/g) │(MPN/g) │basic ││ ＼ │plate count │ │ │nitrogen ││ ＼ │（CFU/g） │ │ │(mg/100g) ││Category ＼│ │ │ │ │├──────┼──────┼────┼────┼──────┤│Fishes and │Not more │Not more│Negative│Not more ││shellfishes │ 5 │ 3│ │than 15 ││to be eaten │than 10 │than 10 │ │ ││raw │ │ │ │ │├──────┼──────┼────┼────┼──────┤│Fruits to be│ │Not more│Not more│ ││eaten raw │ － │ 3│than 10 │ － ││ │ │than 10 │ │ │├──────┼──────┼────┼────┼──────┤│Vegetable to│ │Not more│Not more│ ││be eaten raw│ － │ 3│than 10 │ － ││ │ │than 10 │ │ │└──────┴──────┴────┴────┴──────┘
中文原文 生食用食品類衛生標準（961221訂定）第4條
生食用食品之微生物限量如下：┌───┬─────┬─────┬─────┬───────┐│項目│││││││生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌│揮發性鹽基態氮│││（CFU/g）│（MPN/g）│（MPN/g）│（mg/100g）││類別│││││├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用│5│3││││魚介類│10以下│10以下│陰性│15以下│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││水果類││10以下│10以下│－│├───┼─────┼─────┼─────┼───────┤│生食用││3││││蔬菜類││10以下│10以下│－│└───┴─────┴─────┴─────┴───────┘