Regulations of Meat Inspection Article 20
Poultry carcass or viscera having any of the following conditions shall have the affected part removed before the normal parts may be released for food; where the slaughter operator refuses to or cannot remove the affected part, the entire carcass or viscera shall be interpreted as fail and deemed inedible:1.Localized lesion caused by fowl pox.2.Localized lesion caused by infectious bronchitis.3.Localized lesion caused by infectious laryngeal trachitis.4.Localized lesion caused by infectious Coryza.5.Lesion caused by protozoiasis other than toxoplasmosis.6.Pathological changes caused by parasites or tissues that are inseparable from the parasite.7.Localized tissue degeneration.8.Localized gout.9.Localized edema.10.Localized hemorrhage or congestion.11.Localized inflammation.12.Localized atrophy.13.Localized neoplasm other than Marek's disease or avian leukemia-sarcoma complex.14.Localized trauma.15.Localized contamination of lubricant, inflammatory exudate or contents of digestive tract.16.Having abnormal shape, color, hardness or odor.17.Parts deemed inedible by the veterinary meat inspector.
中文原文 屠宰衛生檢查規則（890419訂定）第20條
家禽屠體、內臟具有下列情形之一者，應切除該患部，其餘正常部分始得供食用；不能或不為切除者，該屠體、內臟應全部判定不合格，不得供食用：
一、局部雞痘之病變組織。
二、局部傳染性支氣管炎之病變組織。
三、局部傳染性喉頭氣管炎之病變組織。
四、局部傳染性可利查之病變組織。
五、弓蟲病以外原蟲病所導致之病變。
六、寄生蟲導致之病變或蟲體不能分離之部分組織。
七、局部性之組織變性。
八、局部性之尿酸鹽沈著症。
九、局部性水腫。
十、局部性出血或鬱血。
十一、局部性炎症。
十二、局部性萎縮。
十三、馬立克病及雞白血病以外之局部性腫瘍。
十四、局部性外傷。
十五、局部受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等污染。
十六、形狀、色澤、硬度或氣味異常部分。
十七、有其他經屠宰衛生檢查獸醫師認定不適食用之部分。
一、局部雞痘之病變組織。
二、局部傳染性支氣管炎之病變組織。
三、局部傳染性喉頭氣管炎之病變組織。
四、局部傳染性可利查之病變組織。
五、弓蟲病以外原蟲病所導致之病變。
六、寄生蟲導致之病變或蟲體不能分離之部分組織。
七、局部性之組織變性。
八、局部性之尿酸鹽沈著症。
九、局部性水腫。
十、局部性出血或鬱血。
十一、局部性炎症。
十二、局部性萎縮。
十三、馬立克病及雞白血病以外之局部性腫瘍。
十四、局部性外傷。
十五、局部受潤滑油、炎症滲出物或消化道內容物等污染。
十六、形狀、色澤、硬度或氣味異常部分。
十七、有其他經屠宰衛生檢查獸醫師認定不適食用之部分。