Standards for Buildings and Facilities of Tourist Hotels Article 14
┌───────────────┬──────────────┐│Net floor area of facilities │Net floor area of kitchens ││providing food and beverages │(including pantry) │├───────────────┼──────────────┤│Below 1,500 square meters │At least 33% of net floor ││ │area of facilities providing││ │food and beverages │├───────────────┼──────────────┤│1,500 to 2,000 square meters │At least 28% of net floor ││ │area of facilities providing││ │food and beverages plus 75 ││ │square meters │├───────────────┼──────────────┤│2,001 to 2,500 square meters │At least 23% of net floor ││ │area of facilities providing││ │food and beverages plus 175 ││ │square meters │├───────────────┼──────────────┤│2,501 square meters and above │At least 21% of net floor ││ │area of facilities providing││ │food and beverages plus 225 ││ │square meters │└───────────────┴──────────────┘
中文原文 觀光旅館建築及設備標準第14條
國際觀光旅館廚房之淨面積不得小於下列規定:┌──────────┬───────────────────┐│供餐飲場所淨面積│廚房(包括備餐室)淨面積│├──────────┼───────────────────┤│一五○○平方公尺以下│至少為供餐飲場所淨面積之三三%│├──────────┼───────────────────┤│一五○一至二○○○平│至少為供餐飲場所淨面積之二八%加七五平││方公尺│方公尺│├──────────┼───────────────────┤│二○○一至二五○○平│至少為供餐飲場所淨面積之二三%加一七五││方公尺│平方公尺│├──────────┼───────────────────┤│二五○一平方公尺以上│至少為供餐飲場所淨面積之二一%加二二五│││平方公尺│└──────────┴───────────────────┘未滿一平方公尺者,以一平方公尺計算。
餐廳位屬不同樓層,其廚房淨面積採合併計算者,應設有可連通不同樓層之送菜專用升降機。
餐廳位屬不同樓層,其廚房淨面積採合併計算者,應設有可連通不同樓層之送菜專用升降機。