冷凍食品之微生物限量：┌────────┬───────┬─────┬─────┐│項目│生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌││＼│（cfu/g）│（MPN/g）│（MPN/g）││＼│││││＼│││││類別＼││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍鮮魚介類（但│││││冷凍生食用魚介類│三百萬以下││10以下││除外）││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍生食用魚介類│十萬以下│10以下│陰性││││││├────────┼───────┼─────┼─────┤│冷凍水果類│十萬以下││10以下│├────────┼───────┼─────┼─────┤││直接供食者：十││10以下│││萬以下││││├───────┤├─────┤│冷凍蔬菜類│需加熱調理後始││10以下│││得供食者：三百│││││萬以下│││├────────┼───────┼─────┼─────┤│其他不需加熱調理│││││即可供食之冷凍食│十萬以下│10以下│陰性││品類│││││││││├────────┼───────┼─────┼─────┤││凍結前已加熱處│││││理者：十萬以下│10以下│陰性││其他需加熱調理始│││││得供食之冷凍食品├───────┼─────┼─────┤│類│凍結前未加熱處│││││理者：三百萬以││50以下│││下│││└────────┴───────┴─────┴─────┘
回上一頁