酒產製工廠應具備下列基本生產設備：一、發酵槽（桶）、浸漬槽（桶）或調和槽（桶）。
二、貯存槽（桶）。
三、充填包裝設備。
四、燈光透視檢查設備或液位及異物檢測設施。
五、批號印刷設備。
除前項規定之設備外，視實際製程應具備下列設備：一、原料前處理設備：包括原料洗滌設備、精白設備、浸泡設備、粉碎設備、除梗、破碎及壓濾設備。
二、蒸煮設備。
三、糖化設備。
四、製麥芽設備。
五、菌種培養設備。
六、蒸餾設備（生產蒸餾酒類、酒精類或料理米酒之工廠必備）。
七、木桶（生產白蘭地或威士忌之工廠必備）或其他熟成設備。
八、管路清洗設備（CIP）。
九、輸送設備。
十、殺菌設備（殺菌機或殺菌釜）。
十一、容器洗滌消毒設備。
十二、過濾設備。
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