Sanitation Standard for the Microorganism in Beverage Article 2
┌────────┬─────┬─────┬────┬────┐│＼ Item │Total │Coliform │E.coli │Salmoen-││ ＼ │aerobic │(MPN/mL) │(MPN/mL)│ella ││ ＼ │plate │ │ │ ││ ＼ │count │ │ │ ││ ＼ │(cfu/mL) │ │ │ ││ ＼ │ │ │ │ ││Category ＼ │ │ │ │ ││ ＼│ │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│1.Carbonated │Not more │Not more │Negative│Negative││ beverages: │than │than 10, │ │ ││ soft drinks, │10(4), but│but │ │ ││ cola and other│not more │negative │ │ ││ similars. │than 100 │for packed│ │ ││ │for packed│products. │ │ ││ │products. │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│2.Fruit and │ │ │ │ ││ vegetable │ │ │ │ ││ juices. │ │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│(1)Unpasteurised│ │Not more │Not more│Negative││ fresh fruit │ │than 10(3)│than 10 │ ││ and vegetable│ － │ │ │ ││ juices (ready│ │ │ │ ││ to eat) │ │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│(2)Reconstituted│Not more │Not more │Negative│Negative││ fruit and │than │than 10, │ │ ││ vegetable │10(4), but│but │ │ ││ juices, fruit│not more │negative │ │ ││ and vegetable│than 200 │for packed│ │ ││ juice drinks,│for packed│products. │ │ ││ puree and │products. │ │ │ ││ other │ │ │ │ ││ similars. │ │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│(3)Fermentation │ │Not more │Negative│Negative││ fruit and │ │than 10, │ │ ││ vegetable │ － │but │ │ ││ juiceand │ │negative │ │ ││ other │ │for packed│ │ ││ similars. │ │products. │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│3.Beverages │Not more │Not more │Negative│Negative││ containing │than │than 10, │ │ ││ coffee, │10(4), but│but │ │ ││ cocoa, tea or │not more │negative │ │ ││ cereals, │than 200 │for packed│ │ ││ legumes and │for packed│products. │ │ ││ other food │products. │ │ │ ││ materials. │ │ │ │ │├────────┼─────┼─────┼────┼────┤│4.Acidic │ │Not more │Negative│Negative││ beverages │ │than 10, │ │ ││ containing │ － │but │ │ ││ milk or diary │ │negative │ │ ││ products │ │for packed│ │ ││ │ │products. │ │ │└────────┴─────┴─────┴────┴────┘
中文原文 飲料類微生物衛生標準第2條
微生物限量：┌───────┬─────┬─────┬─────┬────┐│項目│生菌數│大腸桿菌群│大腸桿菌│沙門氏菌││類別│（cfu/mL）│（MPN/mL）│（MPN/mL）││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│一、含有碳酸之│4│10以下；││││飲料：包括│10以下；│但有容器或││││汽水、可樂│但有容器或│包裝者應為│陰性│陰性││及其他添加│包裝者應在│陰性││││碳酸之飲料│100以下│││││。
│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│二、果蔬汁及果││││││蔬汁飲料│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（一）未經稀釋││││││及商業殺││3││││菌之鮮榨│－│10以下│10以下│陰性││天然果蔬││││││汁│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（二）還原果蔬│4│││││汁、果蔬│10以下；│10以下；││││汁飲料、│但有容器或│但有容器或│陰性│陰性││果漿（蜜│包裝者應在│包裝者應為││││）及其他│200以下│陰性││││類似製品│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（三）發酵果蔬││10以下；││││汁、發酵│－│但經加熱殺│陰性│陰性││果蔬汁飲││菌者應為陰││││料││性│││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│三、以食品原料││││││萃取而得之││││││飲料（包括│4│││││咖啡、可可│10以下；│10以下；││││、茶或以穀│但有容器或│但有容器或│陰性│陰性││物、豆類等│包裝者應在│包裝者應為││││原料萃取、│200以下│陰性││││磨製或發酵││││││而成，供飲││││││用之飲料）│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│四、添加乳酸或││10以下；││││稀釋發酵乳│－│但有容器或│陰性│陰性││調味之酸性││包裝者應為││││飲料││陰性│││├───────┴─────┴─────┴─────┴────┤│備註：即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝，非用以延長產品儲││存期限者，不以「有容器或包裝者」之類別判定│└──────────────────────────────┘
│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│二、果蔬汁及果││││││蔬汁飲料│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（一）未經稀釋││││││及商業殺││3││││菌之鮮榨│－│10以下│10以下│陰性││天然果蔬││││││汁│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（二）還原果蔬│4│││││汁、果蔬│10以下；│10以下；││││汁飲料、│但有容器或│但有容器或│陰性│陰性││果漿（蜜│包裝者應在│包裝者應為││││）及其他│200以下│陰性││││類似製品│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│（三）發酵果蔬││10以下；││││汁、發酵│－│但經加熱殺│陰性│陰性││果蔬汁飲││菌者應為陰││││料││性│││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│三、以食品原料││││││萃取而得之││││││飲料（包括│4│││││咖啡、可可│10以下；│10以下；││││、茶或以穀│但有容器或│但有容器或│陰性│陰性││物、豆類等│包裝者應在│包裝者應為││││原料萃取、│200以下│陰性││││磨製或發酵││││││而成，供飲││││││用之飲料）│││││├───────┼─────┼─────┼─────┼────┤│四、添加乳酸或││10以下；││││稀釋發酵乳│－│但有容器或│陰性│陰性││調味之酸性││包裝者應為││││飲料││陰性│││├───────┴─────┴─────┴─────┴────┤│備註：即時調製且為方便外帶所為之暫時性包裝，非用以延長產品儲││存期限者，不以「有容器或包裝者」之類別判定│└──────────────────────────────┘