Standards for Buildings and Facilities of Tourist Hotels Article 18

┌──────────────┬───────────────┐│Net floor area of facilities│Net floor area of ││providing food and beverages│kitchens (including pantries) │├──────────────┼───────────────┤│Below 1,500 square meters │At least 30% of net floor area││ │of facilities providing food ││ │and beverages │├──────────────┼───────────────┤│1,500 to 2,000 square meters│At least 25% of net floor area││ │of facilities providing food ││ │and beverages plus 75 square ││ │meters │├──────────────┼───────────────┤│2,001 square meters and │At least 20% of net floor area││above │of facilities providing food ││ │and beverages plus 175 square ││ │meters │└──────────────┴───────────────┘
中文原文 觀光旅館建築及設備標準第18條
一般觀光旅館廚房之淨面積不得小於下列規定:┌──────────┬───────────────────┐│供餐飲場所淨面積│廚房(包括備餐室)淨面積│├──────────┼───────────────────┤│一五○○平方公尺以下│至少為供餐飲場所淨面積之三○%│├──────────┼───────────────────┤│一五○一至二○○○平│至少為供餐飲場所淨面積之二五%加七五平││方公尺│方公尺│├──────────┼───────────────────┤│二○○一平方公尺以上│至少為供餐飲場所淨面積之二○%加一七五│││平方公尺│└──────────┴───────────────────┘未滿一平方公尺者,以一平方公尺計算。
餐廳位屬不同樓層,其廚房淨面積採合併計算者,應設有可連通不同樓層之送菜專用升降機。

English translation for reference only; the Chinese text prevails. Not legal advice.